Assaisonnement pour tajine marocaine

Tout ce qu'il faut:
- Assaisonnements pour tajine
- 900g (2 lbs) d’agneau en cubes
- ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
- 1 oignon haché
- ¼ tasse (60 ml) raisins secs Sultana
- 3 c. à table d’huile d’olive
- 2 grosses carottes, coupées en tranches épaisses

Tout ce qu'on fait :
Mélangez 2 c. à table d'assaisonnement et 1 c. à table d'huile d'olive et frottez tout l'agneau, laissez mariner pendant la nuit. Préchauffer le four à 300°F. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter 2 c. à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'agneau de tous les côtés. Transférer dans le Tajine* et réserver. Dans la même poêle, chauffer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à caraméliser. Placer l'oignon cuit, le bouillon de poulet, le reste de l'assaisonnement pour tajine (1 c. à table), les carottes et les raisins secs dans le Tajine. Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 2h à 2h30.
Suggestion: Faire chauffer le plat pour tajine dans le four pendant qu’il préchauffe. *Pour une saveur optimale, il est recommandé d’utiliser un tajine mais fonctionne aussi bien dans une cocotte (en grès).

Cliquez ici pour une recette alternative au poulet.

Version végétalienne/végétarienne:
Réalisez un Tajine végétarien avec des pois chiches.