Trempette aux haricots rouges et chipotle

Notre Mélange à Trempette à l'ail et au chipotle rôti donne également une délicieuse trempette piquante aux haricots rouges ou une excellente garniture pour les tacos et les quesadillas.

Portions1 portion
Tout ce qu'il faut
 8 grandes tortillas à la farine
 2 tasses de haricots rouges égouttés et rincés
 8 tomates raisins hachées
 4 cuillères à soupe (60 ml) de poivron vert haché
 ½ tasse (120 ml) de maïs en grain
 2/3 tasse (160 ml) de fromage Cheddar fort râpé
 2/3 tasse (160 ml) de fromage Monterey Jack râpé
 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive*
TOUT CE QU'ON FAIT
1

Pour préparer les tortillas chips, préchauffer le four à 400 F (200 C). Badigeonnez les tortillas des deux côtés avec de l'huile d'olive (ou de l'huile assaisonnée) et coupez-les en 8 quartiers. En placer une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 10 minutes. Mettre de côté.

2

Baisser la température du four à 375 F (190 C).

3

Réserver 1/2 tasse (120 ml) de haricots rouges. Placer le reste des haricots rouges dans une petite casserole avec 6 cuillères à soupe (90 ml) d'eau et le Mélange à Trempette chipotle rôti et ail, chauffer à feu moyen, en remuant et en écrasant les haricots jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

4

Verser le mélange de haricots dans un bol et incorporer les tomates, le poivron vert et le maïs. Incorporer la moitié du fromage.

5

Remplir la cocotte avec le mélange de haricots et saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le tout bouillonne.

Ingrédients

Tout ce qu'il faut
 8 grandes tortillas à la farine
 2 tasses de haricots rouges égouttés et rincés
 8 tomates raisins hachées
 4 cuillères à soupe (60 ml) de poivron vert haché
 ½ tasse (120 ml) de maïs en grain
 2/3 tasse (160 ml) de fromage Cheddar fort râpé
 2/3 tasse (160 ml) de fromage Monterey Jack râpé
 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive*

Instructions

TOUT CE QU'ON FAIT
1

Pour préparer les tortillas chips, préchauffer le four à 400 F (200 C). Badigeonnez les tortillas des deux côtés avec de l'huile d'olive (ou de l'huile assaisonnée) et coupez-les en 8 quartiers. En placer une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 10 minutes. Mettre de côté.

2

Baisser la température du four à 375 F (190 C).

3

Réserver 1/2 tasse (120 ml) de haricots rouges. Placer le reste des haricots rouges dans une petite casserole avec 6 cuillères à soupe (90 ml) d'eau et le Mélange à Trempette chipotle rôti et ail, chauffer à feu moyen, en remuant et en écrasant les haricots jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

4

Verser le mélange de haricots dans un bol et incorporer les tomates, le poivron vert et le maïs. Incorporer la moitié du fromage.

5

Remplir la cocotte avec le mélange de haricots et saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le tout bouillonne.

Notes

Trempette aux haricots rouges et chipotle